Weiterbildung "Rechtliche Rahmenbedingungen und Hygienevorschriften"

Der Auftakt zum umfangreichen Weiterbildungsprogramm für Hofläden, Hofcafés und Direktvermarkter hieß „Rechtliche Rahmenbedingungen und Hygienevorschriften“. Die Weiterbildung fand am 30.11.2016 in der SOS-Dorfgemeinschaft Hohenwieden-Grimmen statt.

Die 41 Teilnehmer stimmten sich bei einem Rundgang über das Gelände mit einem umfangreichen Blick hinter die Kulissen der Bereiche: Kreativ- sowie Holzwerkstatt, Gärtnerei, Landwirtschaftsbetrieb, Käserei Hofladen und Hofcafé auf das Thema ein.
Referentin Maren Albers -Beratung Direktvermarktung, Bauernhofgastronomie und Hygiene bei der Landwirtschaftskammer Niedersachsen- vermittelte im Anschluss durch fundierte Fakten und praxisnahen Beispielen die rechtlichen Rahmenbedingungen für Betreiber eines Hofladens und Hofcafés.Im Nachgang wurden die Anforderungen an das EU-Hygienerecht diskutiert und in kleinen Workshops die Gestaltung eines Eigenkontrollsystems nach den Grundsätzen des HACCP erarbeitet.

>>Hier<< finden Sie die Präsentation von Maren Albers, Landwirtschaftskammer.

Sehr gern können Sie die auf der Weiterbildung verteilten Handouts (z.B. zu den Themen: Temperaturanforderungen an Lebensmittel, Checkliste Hygienemaßnahmen oder Nähstoffdeklaration) bei uns anfordern. Melden Sie sich gern unter Tel.: 0381-4030631.

Bildimpressionen

Nächste Weiterbildungen für Hofläden, Hofcafés und Produzenten:
07.03.2017 Weiterbildung „Lebensmittelkennzeichnung für Direktvermarkter“
31.03.2017 Weiterbildung „Förderungen im ländlichen Raum"
10.05.2017 Weiterbildung „Vermarktungsstrategie Facebook & Co“

Merken Sie sich gern diese Termine schon heute vor - selbstverständlich erhalten Sie zu jeder Veranstaltung eine separate Einladung.